Diferenças entre Bolo e Pão

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  1. Ingredientes

Bolos e pães podem ser bastante semelhantes. Ambos são alimentos ricos em carboidratos que devem ser assados ​​para serem consumidos. Apesar de suas semelhanças, também existem algumas diferenças importantes entre os dois. O primeiro está nos ingredientes usados ​​para preparar ambos. Um pão, como um bolo, terá farinha como ingrediente principal. No entanto, também inclui um agente levedante, geralmente fermento.[Eu]Outros ingredientes encontrados em um pão também podem incluir sal, água, xarope de milho ou até mesmo uma pequena quantidade de óleo. Esses mesmos ingredientes também podem ser usados ​​em um bolo, mas um bolo também pode incluir ovos, açúcar, leite, xaropes aromatizados ou cacau.[Ii]Isso significa que um bolo normalmente terá a adição de uma fonte de proteína e também de um adoçante. Além disso, os bolos tendem a ter glacê como cobertura, algo que faltaria ao pão.

  1. Preparação

Os processos de preparação de um bolo e de um pão também fazem diferença. Ao fazer um pão, você geralmente mistura todos os ingredientes - um mínimo de farinha, água e fermento. ofermentoexigirá ativação (a menos que você use um fermento autoativado), o que significa que você deve primeiro misturá-lo em água morna. Esta é uma etapa particularmente difícil porque oágua temperaturadeve estar certo. Se estiver muito quente, ele matará o fermento, mas se estiver muito frio, não se ativará o suficiente, o que fariacausao pão não para crescer. Assim que o fermento estiver ativado, você pode misturá-lo com os outros ingredientes. Conseguir a quantidade certa de água também é importante, pois pode variar com o nível de umidade em qualquer local, mas quando o pão começa a se formar, é uma indicação de que você adicionou água suficiente. Depois de misturado, o pão deve endurecer por apenas alguns minutos para que o glúten se forme, que é o que lhe dá uma textura em borracha, e depois disso o pão precisará ser amassado em superfície plana. Esta é sem dúvida a etapa mais importante na preparação do pão e exigiráconstanteamassando por pelo menos 5-10 minutos. Depois que o pão estiver bem amassado, ele precisará crescer por aproximadamente 3 horas. Deve ser coberto e em um local quente, mas não quente. Após este período de tempo, você vai querer amassá-lo novamente bem rápido e, em seguida, devolvê-lo para uma segunda massa por um período de 90 minutos. Esta etapa pode ser ignorada, mas permitir uma segunda subida dará a ela uma textura mais clara. Finalmente, você pode moldar a massa no formato de pão de sua escolha e assá-la.[iii]



Ao preparar um bolo do zero, como o pão, você deve primeiro misturar os ingredientes. No entanto, este é um processo gradativo. Primeiro, comece com a manteiga ou óleo e açúcar. Eles devem ser misturados por cerca de três a cinco minutos até que se tornem leves, fofos e cremosos. Assim que chegarem a esse estágio, você deve adicionar os ovos um de cada vez. Eles agem como um emulsificante para a massa e é melhor se eles estiverem na salatemperaturapois os ovos frios aparecerão coalhados. Em seguida, você adicionará os ingredientes em pó (normalmente uma mistura de farinha,fermento em póe sal) e leite. Comece com metade da mistura em pó, deixe misturar um pouco, depois acrescente o leite, misture um pouco e, por fim, adicione o resto da mistura em pó. Fazer dessa forma criará uma massa mais lisa e integrada e garantirá que não haja bolsas secas. Por fim, você pode despejar em uma fôrma de bolo e assar pelo tempo necessário. Uma boa regra prática é que isso será feito quando um palito puder ser inserido no centro do bolo e estará limpo quando for retirado.[iv]Uma vez que esfrie, glacê ou glacê pode ser adicionado ao bolo para decoração e sabor aprimorado. Pode haver pequenas variações neste processo para bolo e pão, mas em geral, este é o processo básico para ambos e é marcado por características muito diferentes.

  1. Gosto

Como os ingredientes são diferentes tanto para um bolo quanto para um pão, seu sabor também é bem diferente. A diferença mais notável seria o nível de doçura. O bolo é muito mais doce por causa do açúcar. Além disso, o pão costuma ser muito mais mastigável do que o bolo, devido ao teor de glúten encontrado no pão, mas não no bolo.[v]

  1. Nutrição

Mais uma vez, devido às diferenças nos ingredientes, o valor nutricional do pão e do bolo varia muito. A quantidade média de calorias em um pedaço de pão normal seria de aproximadamente 69. Isso está em forte contraste com o bolo, que normalmente conteria cerca de 235 calorias por fatia se fosse congelado.[nós]Este é um aumento de quase quatro vezes.

  1. Quando é comido

O pão, de alguma forma, é consumido em quase todas as culturas ao redor do mundo e quase sempre ocupa uma posição como uma fonte alimentar mais significativa. Essencialmente, é considerado um alimento básico porque é um item comum que é consumido regularmente, se não diariamente, pela maioria das pessoas. Devido à sua riqueza, o bolo é um item alimentar que geralmente é consumido apenas ocasionalmente, muitas vezes como sobremesa. Muitas culturas reservam até bolos para ocasiões especiais, como festivais, aniversários ou feriados, como Ano Novo e Natal. Embora seja possível comê-lo com mais regularidade, isso deve ser feito com cautela, pois a quantidade de açúcar pode levar a riscos para a saúde, como acontece com qualquer alimento não saudável.[você está vindo]