Diferença entre cozinheiro e chef

chefeOs termos cozinheiro e chef são usados ​​com tanta frequência alternadamente que sua linha demarcatória ficou um tanto confusa. Mas, tecnicamente falando, um chef é alguém que necessariamente obtém um diploma profissional e prepara a comida em um ambiente profissional. Um cozinheiro, por outro lado, pode não ter treinamento profissional e pode ou não estar trabalhando em um ambiente profissional.

Um cozinheiro pode ser um membro da equipe doméstica que prepara a comida e administra o pessoal da cozinha. Freqüentemente, grandes famílias empregam uma cozinheira-governanta Um chef, por outro lado, provavelmente chefiará uma equipe de cozinheiros em um restaurante ou hotel. Um cozinheiro é considerado um título inferior ao de um chef. Em geral, espera-se que os funcionários domésticos das famílias modernas também sejam bons cozinheiros. Eles podem fazer todos os tipos de outras tarefas domésticas além de cozinhar para os membros da família para quem trabalham.

Um chef, por outro lado, mesmo se empregado em uma casa grande, normalmente se limitaria a cozinhar sozinho. Um chef também é mais um título técnico e é listado de acordo com as especializações, como em qualquer outra profissão. Assim, pode ter um Chef de Cozinha que se encarrega do funcionamento da cozinha e do seu funcionamento. Ele pode ou não cozinhar, mas simplesmente gerenciar a equipe na cozinha. Sous Chef que se encarrega especificamente de cozinhar e supervisionar o pessoal. Ambos os títulos definem principalmente funções relacionadas à supervisão. Chef de Partie são as pessoas que se dedicam especificamente às porcas e parafusos da cozinha. Entre os cozinheiros que trabalham como juniores em umahotelou cozinha de restaurante, as classificações podem ser as seguintes: Um cozinheiro Sautà cuida de todos os pratos salteados e molhos e cozinha peixes se não houver peixes especializados para cozinhar por perto. Um Roast Cook é responsável por grelhar, grelhar e assar, enquanto um Vegetable Cook, como o nome sugere, cuida das sopas e pratos de vegetais.

Muitos restaurantes e hotéis também empregam chefs pasteleiros, chefs de despensa e chefs separados para cuidar das necessidades de aves e açougue.