Diferença entre Alfredo e Carbonara

Alfredo e Carbonara

Alfredo e Carbonara são molhos para massas. Ambos os molhos para massas vêm da Itália. Aqui, vamos dar uma olhada em algumas das diferenças entre alfredo e carbonara.



Um molho branco, Alfredo é feito de manteiga, salsa, pesadocremee alho picado. Este molho é mais frequentemente servido com macarrão fettuccine. Alfredo é frequentemente misturado com ingredientes como salsa, camarão, alho e frango. O proprietário de um restaurante italiano Alfredo di Lello é creditado com 'molho Alfredo'. Diz-se que ele fez o primeiro molho Alfredo em 1914. A versão anterior disso era um prato romano chamado Fettuccine al burro, que é preparado com manteiga.

Fora da Itália, o molho Alfredo é na maioria das vezes combinado com frango e vegetais.

Carbonara é feito de pecorino romano, ovos, pimenta do reino e guanciale. Embora não esteja claro quando o molho para massa foi introduzido pela primeira vez, diz-se que o molho para massa passou a ser conhecido a partir de meados do século XX. Foi durante o século 20 que este molho italiano de massa ficou famoso. Alguns dizem que Carbonara é assim chamada por causa de sua cor preta. O nome carbonara é derivado da palavra italiana para carvão. Diz-se também que essa massa foi feita inicialmente para os carvoeiros italianos. Outra versão diz que o molho para macarrão Carbonara era originalmente feito em churrasqueiras a carvão. Ao contrário dos italianos, os americanos costumam adicionar creme à carbonara.

Tanto o molho alfredo quanto o carbonara têm preparações diferentes. Percebe-se também que o molho carbonara pode vir um pouco mais frio do que o molho alfredo por causa da presença de pimenta-do-reino.

Resumo

1. Molho branco, Alfredo é feito com manteiga, salsa, creme de leite e alho picado. Carbonara é feito de pecorino romano, ovos, pimenta do reino e guanciale.

2. Alfredo é frequentemente misturado com ingredientes como salsa, camarão, alho e frango.

3. Alfredo di Lello, proprietário de restaurante italiano, é creditado com 'molho Alfredo'. Diz-se que fez o primeiro molho Alfredo em 1914.

4. Foi em meados do século 20 que o molho para massas Carbonara se tornou famoso. O nome carbonara é derivado da palavra italiana para carvão. Diz-se também que esta massa foi feita inicialmente para os carvoeiros italianos. Outra versão diz que o molho para macarrão Carbonara era originalmente feito em churrasqueiras a carvão.

5. O molho carbonara pode vir um pouco mais frio do que o molho alfredo devido à presença de pimenta-do-reino.