Como escolher um peru de ação de graças

O Dia de Ação de Graças está chegando - e se você está em pânico porque se esqueceu de encomendar um peru, não se preocupe! Ainda dá tempo de pegar um pássaro de primeira.

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Mas quais são as melhores práticas para a compra de pássaros no Dia de Ação de Graças? Claro, talvez compremos frango no supermercado o tempo todo, mas (não sei quanto a você), só estou comprando um torrador inteiro uma vez a cada 365 dias.

Ontem, conversamos com o chef famoso Bobby Flay, que revelou que vai comprar seus perus de última hora (dois de 30 libras!) No Whole Foods.



Entramos em contato com os especialistas da Whole Foods para descobrir o que os clientes devem procurar ao fazer suas compras de aves no Dia de Ação de Graças este ano. Aqui estão algumas coisas importantes para se manter em mente, dependendo de seus desejos e necessidades.

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1. Considere como o peru foi criado.Se você está preocupado com animais criados com antibióticos ou hormônios - ou quer ter certeza de que eles não foram alimentados com outros subprodutos animais no processo de criação - certifique-se de verificar os rótulos. Nem todos os perus foram criados igualmente. Whole Foods usa oSistema de avaliação de bem-estar animal em 5 etapas da Global Animal Partnershipna avaliação de fazendas de perus.

2. O seu peru é realmente fresco?'Fresco' nem sempre significa o que pensamos que significa - especialmente quando se trata de aves nos Estados Unidos. De acordo com as diretrizes do USDA, um pássaro pode ser rotulado como 'fresco', desde que nunca tenha sido mantido em temperaturas abaixo de 26 graus Fahrenheit. Então, sim, isso significa que um peru congelado com muitos meses ainda pode ser rotulado como 'fresco'. Para ter certeza de que você está recebendo umverdadeiramentepássaro fresco, descubra de onde veio e exatamente quando foi abatido.

Aqui estãocincocategorias de perus que você pode encontrar emseu Whole Foods local (você pode pedir online com antecedência!)—E se você não mora perto de um Whole Foods, certifique-se de procurar esses padrões em seu supermercado local.

Ao ar livre:'Perus caipiras podem vagar livremente do lado de fora, com bastante espaço para bater as asas e fazer coisas de peru.' Yay, liberdade!

Orgânico:'Perus orgânicos são criados em fazendas que foram certificadas como orgânicas de acordo com os Padrões Orgânicos do USDA (somente alimentos orgânicos certificados, processamento e embalagem são permitidos).' Isso também significa que não há hormônios e nem antibióticos!

Herança:Raças de perus tradicionalmente criadas no velho mundo que tendem a ser um pouco menores (menos de 14 libras). 'Essas raças são o mais próximo que você chegará do que os peregrinos comiam também, o que torna esses perus uma ótima conversa.'

Herança:Essas raças têm sua ancestralidade na década de 1920 e oferecem mais carne branca do que seus primos ancestrais.

Salgado:Pré-salmoura para economizar tempo e ultra-umidade! Os especialistas da Whole Foods nos lembram que não devemos rechear um peru salgado porque o recheio ficará muito salgado.

Kosher:Perus processados ​​'de acordo com os padrões kosher de limpeza, pureza e salubridade'. Além disso, eles são pré-salgados!

Que tipo de peru você vai comprar este ano? Diga-nos qual tipo você escolhe nos comentários abaixo. Eu estou debatendo se devo ou não pedir apenas um pré-cozido! Eu sei - desculpa total, certo?